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鰯(いわし)

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鰯(いわし)

鰯(いわし)に含まれる主要栄養素

栄養素名 カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
100g含量 217(kl) 19.8(g) 13.9(g) 0.7(g) 70(mg)
栄養素名 ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 鉄分 食物繊維
100g含量 40(μg) 0.03(mg) 0.36(mg) 0(mg) 1.8(g) 0(mg)

鰯(いわし)の栄養と効用

鰯 (いわし) は、魚の中でもとくに栄養が豊富で、ぜひ毎日の食生活に取り入れたい食材です。良質なタンパク質が含まれており、ビタミンD・カルシウム・EPA・DHAが豊富に含まれています。
鰯 (いわし)を選ぶときは、目がきれいに澄んでいて、前提的に光沢があるものが新鮮です。EPAやDHAが体にいいからと言って、古くなったいわしを食べると、これらの不飽和脂肪酸が酸化して、かえって有害になることもありますので、注意が必要です。
良質なEPAやDHAは、悪玉コレステロールを下げて、動脈硬化・心筋梗塞・脳血栓・高血圧・アレルギー疾患などの予防によいとされています。
鰯 (いわし)は、時間をかけて煮込むと、骨まで食べられるので、カルシウムが補給できます。

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