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鰆(さわら)

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鰆(さわら)

鰆(さわら)に含まれる主要栄養素

栄養素名 カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
100g含量 177(kl) 20.1(g) 9.7(g) 0.1(g) 13(mg)
栄養素名 ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 鉄分 食物繊維
100g含量 12(μg) 0.09(mg) 0.35(mg) 0(mg) 0.8(g) 0(mg)

鰆(さわら)の栄養と効用

鰆 (さわら) は、スズキ目サバ科に属する白身魚の一種で、10月〜3月頃によく収穫されます。もっともおいしいものは、寒ザワラと呼ばれる品種が有名です。全体敵に細長い体型で、青褐色の斑紋が見られます。とくに、1〜2月頃に収穫されるものが、脂の乗りがよくて美味です。
鰆 (さわら) は、水分が他の魚と比較するとやや少なく、身がとてもやわらかくて食感がよく、良質なものを選ぶには、腹部が銀白色で青い斑点、背中が黒っぽい藍色のものを選ぶといいでしょう。
鰆 (さわら) は、カリウム・ビタミンB2・ビタミンB3・ビタミンDなどが豊富に含まれており、高血圧の予防や皮膚疾患の予防・改善、骨粗鬆症予防、動脈硬化の予防、心筋梗塞の予防などの効果があるとされています。

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