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アメリカナマズ(あめりかなまず)

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アメリカナマズ(あめりかなまず)

"Channel Catfish" by Ryan Somma - http://www.flickr.com/photos/ideonexus/3634418206/. Licensed under CC 表示-継承 2.0 via ウィキメディア・コモンズ.

アメリカナマズ(あめりかなまず)に含まれる主要栄養素

栄養素名 カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
100g含量 - - - - -
栄養素名 ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 鉄分 食物繊維
100g含量 - - - - - -

アメリカナマズの呼び名由来についてご存知ですか?

英名は「チャネルキャットフィッシュ」です。 ナマズの「ナマ」はなめらか「ズ」は頭でなめらかな頭の魚を意味します。 ナマズは別名ヘコキともいわれています。 元々はカナダ、アメリカ、メキシコの一部に生息されてましたが、日本に食用として導入されたアメリカナマズが台風などの影響でいけすが壊れて逃げて日本に定着されたようです。

アメリカナマズの旬の時期

アメリカナマズの旬の時期は9月〜11月にかけてです。

アメリカナマズの栄養成分

ドコサヘキサエン酸(DHA)、エイコサペンタエン酸(EPA/IPA)、たんぱく質、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンB1などがあります。

アメリカナマズの効能 

ドコサヘキサエン酸(DHA)は脳細胞を活発させて学習能力や記憶力を上昇させます。このため老人性認知症の改善に有効といわれています。またアトピー性皮膚炎などの症状を緩和させたりコレステロールを減少させる働きもあるといわれています。ガンの予防にも有効といわれています。

エイコサペンタエン酸(EPA/IPA)はドコサヘキサエン酸(DHA)より優れたコレステロール低下作用や抗血栓作用があると言われています。動脈硬化や高血圧を防ぐのに役立つといわれています。ドコサヘキサエン酸(DHA)同様にガンを防ぐ働きやアレルギー症状を緩和する働きもあるといわれています。

ビタミンDは紫外線を浴びることによって体内で合成することができる唯一のビタミンで太陽のビタミンとも呼ばれています。骨や歯を丈夫にする効果、糖尿病を予防する効果、免疫力を高める効果があります。

ビタミンEは若返りのビタミンともいわれています。老化を防ぐ効果、生活習慣病の予防や改善の効果、血流を改善する効果、美肌効果、生殖機能を維持する効果があります。

ビタミンB1は炭水化物 (糖質)の代謝を促すため白米を主食にしている日本人にとって必要な栄養素です。疲労回復効果、神経機能を正常に保つ効果があります。

アメリカナマズの形や色の特徴

体長は最大132cmになります。
口ひげが8本あります。体の色は灰色です。

アメリカナマズの代表的なレシピ

刺身、ちり鍋、フライ、天ぷら、空揚げ味噌汁などがあります。

茨城県行方市ではご当地バーガー「行方バーガー」としてアメリカナマズを使った「なめパック」を販売しています。

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