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イサザ(いさざ)

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イサザ(いさざ)に含まれる主要栄養素

栄養素名 カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
100g含量 - - - - -
栄養素名 ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 鉄分 食物繊維
100g含量 - - - - - -

イサザの呼び名由来についてご存知ですか?

イサザは小さいことを表す「細小」(いさざ)から来ています。イサザは琵琶湖の固有種で湖底に棲むハゼ科の淡水魚です。 魚へんに「少」でイサザと書きますが、「少」は砂を吹き上げる小魚という意味が込められています。

イサザの旬の時期

秋から冬にかけてが旬とされていて、11月から3月ごろです。

イサザの栄養成分

ビタミンCが豊富に含まれています。

そのため、美容に効果が期待できるとされています。

イサザの効能

皮膚の強化や、ビタミンCによる美容効果が見られ、肌や髪に効果をもたらします。

イサザの形や色の特徴

成魚の全長は5〜8cmとなっています。頭が平たく、口は目の後ろまで裂けています。
体は半透明の黄褐色で体側に不明瞭な黒褐色の斑点が並んでいます。

イサザの代表的なレシピ

イサザは煮物や、つくだ煮、すき焼き、から揚げといった料理に用いられます。

煮物やつくだ煮では甘辛く煮るとおいしいでしょう。

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