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マルタ(まるた)

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マルタ(まるた)に含まれる主要栄養素

栄養素名 カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
100g含量 - - - - -
栄養素名 ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 鉄分 食物繊維
100g含量 - - - - - -

マルタの呼び名由来についてご存知ですか?

マルタはウグイの仲間で、別名「マルタウグイ」とも言います。このマルタは関東以北に生息する大型のウグイの仲間で、汽水域および内湾に生息しています。川と海を行き来する魚で春頃、中流部に大挙して遡上し流速の早い浅瀬で産卵します。

マルタの旬の時期

マルタを含むウグイ類の物の旬は、冬から春(12月〜5月)頃となっています。

マルタの栄養成分

マルタには、レクチン、EPA、DHAなどが含まれています。

マルタの効能

レクチンは免疫機能を強化し、ガンを抑制する働きがあります。EPAは血栓形成を阻止、血液の流動性を高め動脈硬化を予防する働きがあります。DHAは記憶力を向上、コレステロールを低下しガンを予防する働きがあります。

マルタの形や色の特徴

マルタは見た目はウグイに似ています。産卵期、遡上中は婚姻色が出ず、瀬について落ち着くと、オレンジ色のラインがくっきり出てきます。ウグイは婚姻色の数が2本ですが、マルタは1本しかありません。

マルタの代表的なレシピ

マルタは色々なレシピがあり、塩焼きにしたり、刺身や味噌たたきにして食べる事も出来ます。

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