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鰭鯰(ひれなまず)

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鰭鯰(ひれなまず)

"Clarias fuscus by OpenCage" by Picasa. Licensed under CC 表示-継承 2.5 via ウィキメディア・コモンズ.

鰭鯰(ひれなまず)に含まれる主要栄養素

栄養素名 カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
100g含量 - - - - -
栄養素名 ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 鉄分 食物繊維
100g含量 - - - - - -

鰭鯰の呼び名由来についてご存知ですか?

ナマズの名前の由来は「ナマ」はなめらか「ズ」は頭でなめらかな頭という意味です。背ビレと尻ビレが長く細長い体の上下に長く連なるヒレがあります。そのことからヒレナマズと呼ばれるようになったといわれています。

鰭鯰の旬の時期

9月〜11月にかけてが旬の時期です。

鰭鯰の栄養成分

ドコサヘキサエン酸(DHA)、エイコサペンタエン酸(EPA/IPA)、ビタミンD、ビタミンEなどがあります。

鰭鯰の効能

ドコサヘキサエン酸(DHA)は脳細胞を活発させて学習能力や記憶力を上昇させます。このため老人性認知症の改善に有効といわれています。またアトピー性皮膚炎などの症状を緩和させたりコレステロールを減少させる働きもあるといわれています。ガンの予防にも有効といわれています。

エイコサペンタエン酸(EPA/IPA)はドコサヘキサエン酸(DHA)より優れたコレステロール低下作用や抗血栓作用があると言われています。動脈硬化や高血圧を防ぐのに役立つといわれています。ドコサヘキサエン酸(DHA)同様にガンを防ぐ働きやアレルギー症状を緩和する働きもあるといわれています。

ビタミンDは紫外線を浴びることによって体内で合成することができる唯一のビタミンで太陽のビタミンとも呼ばれています。骨や歯を丈夫にする効果、糖尿病を予防する効果、免疫力を高める効果があります。

ビタミンEは若返りのビタミンともいわれています。老化を防ぐ効果、生活習慣病の予防や改善の効果、血流を改善する効果、美肌効果、生殖機能を維持する効果があります。

鰭鯰の形や色の特徴

全長30cm前後になります。
体は細長くて焦茶色をしてます。ひげが8本はえています。

鰭鯰の代表的なレシピ

唐揚やスープでたべると美味しいです。
主に中華材料やエスニック食材に使われる事が多いです。

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