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夏が旬の魚カレンダー

旬が夏の魚について、イワシをご紹介しましょう。
イワシの旬の時期は、7月です。日本人にはなじみの深い魚で、他の魚に比べて小柄で栄養価に優れている魚です。
イワシは、圧力鍋で煮込んで調理法を工夫すれば、骨までまるごと食べられます。
イワシに含まれる栄養素は、EPA・DHA・ビタミンB12・ビタミンD・亜鉛・リン・カリウムなどが豊富に含まれています。

イワシは、1年中で回っていますが、それゆえにイワシの旬の時期を知らない人が多いようです。やはり、年間を通して、7月に食べるイワシの味は格別で、脂が乗って、栄養も最も豊富です。
旬が夏の魚についてご紹介してきましたが、ぜひ旬の時期に魚をおいしく食べていただきたいですね。

夏の旬のものは夏バテで弱っている身体を元気に回復させてくれます。うなぎが代表です。土用のうなぎは日本人の常識となっています。良質なたんぱく質とビタミン群が豊富で、免疫力強化につながるビタミンAも多量です。なお養殖ウナギは天然ウナギにくらべて脂肪が多く、高カロリーとなります。

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夏が旬の魚

魚名/月 6月 7月 8月
アオリイカ  
あかはた  
アコウ鯛  
鯵 アジ
アナゴ  
鮎 あゆ
アワビ
イサキ  
鰻 うなぎ
カジキマグロ  
鱚 きす
車海老
黒鯛  
鯒 コチ  
栄螺 サザエ
シマアジ    
するめいか  
太刀魚    
鱧 はも
ヒラマサ  
メイチダイ  
もずく    

海水魚

魚名/月 6月 7月 8月
黒鮪 くろまぐろ
黄肌鮪 きはだまぐろ  
ハマチ
柊 ひいらぎ    
羽太 はた
金目鯛 きんめだい  
花穴子 はなあなご  
姫鯛 ひめだい
女鯒 めごち
梶木鮪 かじきまぐろ
睦五 むつごろう  
薄眼張 うすめばる    
平政 ひらまさ
翻車魚 まんぼう
柳眼張 やなぎめばる
北方 ほっけ
鱧 はも
藁素坊 わらすぼ    
剣先烏賊 けんさきいか  
鯣烏賊 するめいか  
真鯵 まあじ
真鰈 まがれい  
黄鯛 きだい    
血鯛 ちだい
甲いか こういか    
間八 かんぱち  
真鰯 まいわし    
片口鰯 かたくちいわし  
白海老 しらえび  
車海老 くるまえび
石鰈 いしがれい    
真穴子 まあなご
鰹 かつお    
真魚鰹 まながつお    
胡麻鯖 ごまさば  
鱸 すずき
伊佐木 いさき  
沖鯵 おきあじ  
シイラ  
白口 しろぐち  
真蛸 またこ    
毛蟹 けがに    
縞鯵 しまあじ  
渡蟹 わたりがに
石鯛 いしだい  
鰊 にしん    

淡水魚

魚名/月 6月 7月 8月
ヒメマス    
鮎 あゆ
ビワマス
イトウ  
アマゴ
ウキゴリ
岩魚 いわな    
泥鰌 どじょう  
ギンブナ
テナガエビ
スジエビ
ハナカジカ
オショロコマ
シマドジョウ    
河ふぐ かわふぐ
ミヤベイワナ
ホトケドジョウ
アジメドジョウ
タウナギ
ハス    
カマツカ    
メナダ
カワヨシノボリ
アメリカザリガニ
シマイサキ
ニッコウイワナ
クロウシノシタ
ヒラテテナガエビ
ヤマトヌマエビ
ミナミテナガエビ
ヤマトイワナ
アメマス
モツゴ

魚の種類と栄養

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